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VILLE

Bordeaux

DATE

LE FORUM CAFE

ERP, lieu public, restaurant

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Situé dans un quartier d’affaire, Le Forum Café est un restaurant où convivialité et ambiance studieuse et professionnelle sont amenées à se rencontrer. Le seul vrai problème de cet établissement était un aménagement peu pratique dû à un mobilier non adapté à la typologie très particulière du restaurant, implanté en angle de bâtiment.

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 . Créer une vraie identité visuelle et faire vivre une belle expérience aux clients

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L’enjeu principal pour un établissement recevant du public est de se démarquer positivement de la concurrence, en soignant son image et en trouvant un concept fort à mettre en avant. Pour cela il est important de prendre en compte l’emplacement du lieu. L’important est de donner envie aux gens d’être clients et de les convaincre ensuite grâce à un bel établissement agréable et originale.

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Pour ce restaurant, nous avons donc choisi de miser sur une image accueillante et une couleur identitaire intemporelle et forte telle que le bleu Sarah Lavoine. Ce choix de coloris est agréable à l’œil et sa profondeur apporte du caché à l’enseigne. De plus il correspondait bien à l’image des plats servis par « Le Forum Café », simple, efficace, gourmand avec de bons produits de la mer et de beaux morceaux de viandes.

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. Un aménagement intuitif pour réunir les gens

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Nous avons misé sur un aménagement centrale convivial, dynamique et accessible pour tous afin d’amener une belle énergie en salle. Pour le projet à moins de 10 000 euros nous avons imaginé une grande table en bois inspirée de celle qu’on retrouve à l’illustre Palais de Tokyo afin de permettre une tablée de plusieurs personnes lors d’un repas d’affaire, un anniversaire etc. Pour le projet haut de gamme, on vient installer l’espace bar/repas en centre de salle pour un accueil des plus chaleureux !

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. Des petites bulles d’intimité pour une expérience au calme

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Dans certains restaurants au Japon, des stores translucides en fines tiges de bambou appelés « sudare » sont suspendues au plafond et descendent presque jusqu’au sol pour séparer les différentes tables. Ils permettent de se sentir plus apaisé, au calme et d’avoir un peu d’intimité. Parfait pour un joli moment en tête à tête ou pour mettre en place un tout nouveau business plan… ;) C’est pourquoi nous avons trouvé l’idée intéressante et l’avons adapté avec des stores californiens qui puissent être déplacé sur une trajectoire sinueuse afin de reprendre les courbes et contre-courbes de l’espace repas centrale.

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Nous avons tiré profit du mur équipé de plusieurs prises de courant pour y installer un long mange-debout et des sièges de bar pour ceux qui souhaitent manger sur le pouce et travailler en même temps en chargeant leurs appareils. Le côté pratique de ce genre de service fait fureur dans les cafés tendances tel que le Starbucks et pourrait séduire les plus jeunes.

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Enfin, l’aménagement au plus près des fenêtres est le coin le plus familiale, avec des assises plus confortables et robustes, adaptées pour des temps de repas plus long et tout type de profil.

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Un couloir passe-plat à également était aménagé en arrière de la salle pour l’équipe en service.